Simit aşı nasıl hazırlanır, püf noktaları nelerdir?

Anadolu'nun köklü mutfak kültüründen gelen simit aşı, kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Nohut, buğday ve etin uyumunu yansıtan bu besleyici çorba, hem doyurucu hem de geleneksel tatları modern mutfaklarla buluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Simit Aşı Tarifi: Geleneksel Lezzetin İncelikleri

Simit aşı, Anadolu mutfağının besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, nohut, buğday ve et suyu ile hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz simit aşı tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
200 gram kuşbaşı et (tercihen kuzu veya dana)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu

Hazırlanışı:

Nohutu bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün suyunu süzün.
Buğdayı yıkayın ve nohutla birlikte bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika).
Başka bir tencerede tereyağını eritin, kuşbaşı etleri ekleyip renk alana kadar kavurun.
Soğanı ince doğrayıp etlere ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış buğday ve nohutu suyuyla birlikte etli karışıma ekleyin.
Sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tuz ve baharatları ekleyin.
Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Çorba kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Nohut ve buğdayı önceden haşlamak, çorbanın pişme süresini kısaltır ve daha iyi kıvam almasını sağlar.
Etleri iyice kavurmak, çorbaya derin bir lezzet katar.
Çorbayı kısık ateşte uzun süre pişirmek, malzemelerin özünün suya geçmesine yardımcı olur.
Kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Servis ederken üzerine nane veya kırmızı pul biber serperek sunabilirsiniz.
Bir gün bekletilmiş simit aşının lezzeti daha da artar, bu nedenle ertesi gün tekrar ısıtıp tüketmek idealdir.

Bu tarifle, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan simit aşını evinizde kolayca hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde sevdiklerinize sıcak bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar