Buğday aşı çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Anadolu'nun şifalı topraklarından gelen buğday aşı çorbası, soğuk kış günlerinde hem bedeni besleyen hem de ruhu ısıtan bir lezzet şöleni sunuyor. Aşurelik buğdayın besleyici dokusu, kırmızı mercimeğin protein değeri ve nohutun doyurucu etkisiyle birleşen bu çorba, geleneksel tatları modern mutfaklarla buluşturuyor. Pratik hazırlanışı ve ekonomik malzemeleriyle her sofraya misafir olabilecek bu nefis tarif, sağlıklı beslenme arayanlar için de ideal bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Buğday Aşı Çorbası Tarifi

Buğday Aşı Çorbası Nedir?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan buğday aşı çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Temel malzemesi aşurelik buğday olan bu çorba, genellikle kırmızı mercimek ve nohut ile zenginleştirilir. Hem pratik hem de ekonomik olan buğday aşı çorbası, sağlıklı bir öğün alternatifi sunar.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı aşurelik buğday
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı nane (servis için)

Buğday Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?

Aşurelik buğdayı ve kırmızı mercimeği ayrı ayrı yıkayıp süzdürün. Buğdayı 30 dakika kadar ılık suda bekletmek pişme süresini kısaltacaktır.
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın. İnce doğranmış soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlara domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Süzdürülmüş buğday ve mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca ocağın ateşini kısın, haşlanmış nohutu ekleyin. Kapağını kapatıp buğday ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. 5 dakika daha pişirin.
Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine nane serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Buğdayı önceden haşlayarak çorbanın pişme süresini kısaltabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Kıvamını beğenmezseniz, piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine limon sıkmak çorbanın lezzetini dengeleyecektir.

Besin Değeri ve Sağlığa Faydaları

Buğday aşı çorbası; lif, protein ve karbonhidrat açısından zengin bir besindir. Özellikle: